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        什么是天然抗氧剂

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        什么是天然抗氧剂

        发布日期:2017-01-09 作者: 点击:

        天然抗氧剂种类非常多

        ,

        目前被研究发

        现有抗氧化活性的天然物质有上百种

        ,

        但被卫生部批准使用

        的天然抗氧剂并不多

        ,

        主要有

        :

        维生素

        E

        茶多酚

        植酸等

        。茶

        多酚

        :

        茶多酚系茶叶中特有的多酚类化合物

        ,

        包括儿茶素类

        黄酮类化合物

        花青素

        酚酸等

        4

        大类物质

        茶多酚是一种纯

        天然强抗氧剂

        ,

        具有优越抗氧化能力

        ,

        并具有抗癌

        抗衰老

        辐射

        清除人体自由基

        降血糖

        降血压

        降血脂

        抗动脉硬化

        及杀菌等一系列药理功能

        [

        8

        ]

        ,

        在食品

        医药

        饮料等领域具有

        广泛的应用前景

        茶多酚作为一种强抗氧剂

        ,

        是通过作用于

        与自由基有关酶并抑制其活性

        ,

        茶多酚亦可直接作用于自由

        ,

        阻断自由基链式反应

        ,

        发挥其抗氧化作用

        。植酸

        :

        植酸的

        学名是环己六醇六磷酸酯

        ,

        是维生素

        B

        族的一种肌醇六磷酸

        ,

        易溶于水

        甲醇

        乙醇

        丙酮等极性溶剂

        ,

        12

        个可解离的

        酸性氢离子

        ,

        故植酸呈强酸性

        ,

        且有很强的络合能力

        这一特

        性决定了植酸在食品和医药工业中具有广泛的应用前景

        ,

        食品和医药行业中使用植酸作为抗氧剂

        ,

        不但可以延长产品

        的保质期

        ,

        还可抑制微生物的生长

        [

        9,

        10

        ]

        天然抗氧剂种类非常多,目前被研究发现有抗氧化活性的天然物质有上百种,但被卫生部批准使用的天然抗氧剂并不多,主要有:维生素E、茶多酚、植酸等。茶多酚:茶多酚系茶叶中特有的多酚类化合物,包括儿茶素类、黄酮类化合物、花青素、酚酸等4大类物质。茶多酚是一种纯天然强抗氧剂,具有优越抗氧化能力,并具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降血糖、降血压、降血脂、抗动脉硬化及杀菌等一系列药理功能,在食品、医药、饮料等领域具有广泛的应用前景。茶多酚作为一种强抗氧剂,是通过作用于与自由基有关酶并抑制其活性,茶多酚亦可直接作用于自由基,阻断自由基链式反应,发挥其抗氧化作用。植酸:植酸的学名是环己六醇六磷酸酯,是维生素B族的一种肌醇六磷酸酯,易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等极性溶剂,有12个可解离的酸性氢离子,故植酸呈强酸性,且有很强的络合能力。这一特性决定了植酸在食品和医药工业中具有广泛的应用前景,在食品和医药行业中使用植酸作为抗氧剂,不但可以延长产品的保质期,还可抑制微生物的生长。


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