想象审计步道的最好方法是考虑食品安全产品召回。如果您发现特定的有机成分被污染了，则使用记录保存系统来确定成分最终产品的最终批次。审计跟踪是可以让您这样做的文档的集合。
“审核步道”包括所有购买，内部移动以及投入，成分，中间体和最终产品的记录。将这些记录井井有条和可访问。
您的审计步道文件还应显示有机产品的购买和使用，此外还应显示生产和销售多少成品。记录应以足够的细节披露您的所有活动和交易，以便容易理解和审核。
记录必须在正常工作时间内现场可用，以便授权的州和认证代理可以验证您遵守国家有机计划标准。您必须保持记录至少五年。