加州是最早通过1979年《有机食品法》规范有机产品的州之一。1990年，加州修改了法律，要求有机经营必须在该州注册，并每年支付注册费。同样是在1990年，《1990年联邦有机食品生产法》(OFPA)被签署为法律，建立了有机销售和农产品有机标识的统一规范。根据联邦法律，各州可以建立自己的州有机食品计划(SOP)。加州的SOP于2004年获得批准，是目前唯一拥有SOP的州。
国家有机计划(SOP)
2003年，加州食品与农业部(CDFA)要求国家有机计划(NOP)批准一项加州SOP．加州的SOP在一年后获得批准。SOP可能比国家有机标准对在其所在州生产的生产者有更严格的要求，但更严格的要求必须基于令人信服的环境条件或特定的生产或处理实践的必要性，特定于美国的州或地区，并经NOP批准。
加州的SOP有四个附加要求:
- 有机产品生产者和经营者必须向他们所在县的农业专员登记;
- 有机食品加工者必须在加州公共卫生部(CDPH)注册;
- 在授予或继续有机认证之前，有机生产者、加工者和加工者必须向其认可的认证代理提供SOP注册验证;雷竞技电脑网页而且
- 认可的认证机构必须在CDFA注册并支付注册费用。
所有在加利福尼亚州销售有机产品的企业都必须注册并向SOP支付注册费。该SOP与NOP的合规部门合作，NOP依靠该SOP调查所有投诉，进行现场检查，并在加州进行定期残留采样。
CCOF对SOP进行了急需的改革加州有机食品与农业法(COFFA)．
加州有机产品咨询委员会(COPAC)
加州有机产品咨询委员会(COPAC)是一个咨询委员会，就加州的SOP向加州农业部长提供建议。COPAC全年开会，就广泛的主题向SOP提供建议。派出:
- 审查CDFA和CDPH关于有机执法活动的报告，
- 就如何加强有机执法向局长提出建议，
- 向部长通报有机工业的发展趋势和有机食品法律的变化
- 审核SOP中CDFA方面的预算，并建议秘书批准。
COPAC由15名成员组成，他们代表农场和牲畜生产者、加工商、批发分销商、消费者、环境利益方、具有科学证书的技术代表和零售商。每个成员都有一个候补，在委员会中创造30个职位。
COPAC的成员由加州农业部长任命，任期三年(有些任命是两年错开的任期)。任何成员都可以连任两届。在离开COPAC一年之后，前成员有资格重新申请空缺席位。对COPAC职位感兴趣的人必须满足2003年加州有机产品法案法典，第46003节，必须完成COPAC的准会员委任问卷．
有关加州SOP和COPAC的更多信息，请参阅CCOF加州有机项目回顾．