食品质量保证和食品安全计划的重叠：食品处理器的网络研讨会系列

制定和实施食品安全计划（根据《食品安全现代化法》规定）可能具有挑战性。与整体食品质量保证系统相关的知识可以增强食品加工机食品安全计划的制定和实施。该网络研讨会系列的目标是将食品质量保证计划的概念和组成部分与食品安全联系起来。网络研讨会将由戴维斯分校的食品科学技术系Linda J. Harris博士，Erin DiCaprio博士和Luxin Wang博士现场主持。

将在以下主题领域中介绍四个网络研讨会：

• 2020年2月18日：质量保证和食品安全计划简介，主持人Luxin Wang博士
• 2020年2月25日：微生物测试，主持人Erin DiCaprio博士
• 2020年3月3日：环境监测，主持人Linda J. Harris博士
• 2020年3月10日：质量控制，主持人Luxin Wang博士

注册本系列中的任何或全部网络研讨会。

鼓励参与者与这些主题专家进行实时讨论。

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艾琳·迪卡普里奥（Erin DiCaprio）是与加利福尼亚大学合作社扩展的社区食品安全合作扩展的助理专家。DiCaprio博士的专业知识领域是微生物食品安全，重点是食品生存病毒。病毒是食源性疾病的主要原因，病毒污染的高风险食品是新鲜农产品，贝类和即食食品。她的研究重点是确定生产和加工过程中食源性病毒污染新鲜农产品的机制，以及哪些生物学和环境因素影响这些食物中的病毒持久性。